コリンキー

この鮮やかなグレープフルーツにのような黄色の野菜


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『コリンキー』

コリンキーは生でも食べられる南瓜で、未熟果を食します。

一応、品種はカボチャに属するのですが、味はキュウリに近いですね
カボチャのように完熟していないため、ウリ科特有の苦臭さがあります。

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断面図はこんな感じ。





種付近にはほんのりとした甘味が。

漬物にしたり、うすーくスライスしてサラダに入れると、彩あざやか、シャキシャキ感が面白いです。

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